可以用于:迅速冷凍和運輸食品,或制作冰品,進行低溫物理學的研究。在科學教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下,就會脆如玻璃。超導體得天獨厚的特性,使它可能在各種領域得到廣泛的應用。以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導制冷劑獲得超導體,使超導技術走向大規(guī)模開發(fā)應用。在使用過程中,每天都應隨時檢查罐體的使用情況,發(fā)現(xiàn)罐體瓶蓋上或上部有水珠和結霜情況,說明罐體質量有問題,應立即停止使用;在罐體無水珠或結霜現(xiàn)象時,可以用手觸摸外殼,若感覺上部冷,下部熱,這也說明罐體質量有一定的問題。
在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應用為廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用,由于它能實現(xiàn)低溫深冷的凍,也有利于實現(xiàn)凍結食品的部分玻璃化,使食品解凍后能大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分,極大提高了冷凍食品的品質,因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。氣調(diào)的功能是提高氮氣的濃度,同時控制氮、氧與C02的氣體比例,并使其保持在穩(wěn)定狀態(tài),降低果蔬的呼吸強度,延緩后熟過程,從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態(tài)和原有營養(yǎng)價值,延長果蔬保鮮期。液氮有化學惰性,可以直接和生物組織接觸,在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性,因此在很多領域被廣泛應用。
家畜及多種動物的胚胎移植中,制備保存胚胎目前多采用胚胎冷凍儀,屬智能型冷凍儀。該儀器采用微機控制技術,軟件,能較準確地控制液氮的施放量,從而保證被凍存的生物制品以適宜的冷凍速率降溫冷凍。工業(yè)生產(chǎn)中,用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮,可以用于作為深度制冷劑,由于其化學惰性,可以直接和生物組織接觸,立即冷凍而不會破壞生物活性。液氮有化學惰性,可以直接和生物組織接觸,在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性,因此在很多領域被廣泛應用。