干冰的應(yīng)用行業(yè)
折疊食品行業(yè)
1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊,飲用時涼爽可口,杯
舞臺干冰的效果
舞臺干冰的效果
中煙霧繚繞,十分怡人。
2、制作冰淇淋時加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。
3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴,在上桌時加入干冰,可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀,提高宴會檔次,如制作龍蝦刺身。
4、龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水,較水冰冷藏更清潔、干凈,在歐、美、日本等國得到廣泛應(yīng)用。
采用干冰清洗有那些特別的優(yōu)勢?
即使在很高的速度下直接沖擊清洗表面,干冰與砂粒相比動能沖擊也是很小的。這是由于干冰硬度不大并且在沖擊瞬間氣化。由于沒有磨損,干冰清洗可廣泛用于各種材料的清洗上。干冰噴射系統(tǒng)中,需要壓力為5bar以上,1流量為2m3/min以上的潔凈壓縮空氣氣源,干冰顆粒由機械方式供入壓縮空氣管道,在此管道中干冰顆粒與空氣混合、加速,從噴嘴噴出。噴射速度馬赫值通常在1.7-3.0之間,取決于設(shè)計和空氣壓力。
干冰清洗的益處:提高電力系統(tǒng)的可靠性;非研磨清洗,保持絕緣體的完整;更適合預(yù)防性的維護保養(yǎng)??梢猿晒θコ鞠渲泻婵镜臍堅⒛z狀物質(zhì)和油污以及未烘烤前的生鮮制品混合物。
二氧化碳是看不到的,其實那也不是(二氧化碳)煙,是(水)霧,二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱,使周圍空氣的溫度降的很快,
很多人聽說干冰有一定的危害,其實干冰只是固態(tài)的二氧化碳,沒有液體形態(tài),直接升華變成二氧化碳氣體,不過在其升華的過程中會吸附大量的熱量,